Bánh xếp nhân ca dé hạt điều là món ăn đặc trưng mang hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Khi thưởng thức, những chiếc bánh xếp với lớp vỏ giòn rụm cùng nhân hạt điều và cà dé hòa quyện sẽ tạo thành một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Đặc biệt, món ăn này không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt, mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao từ thịt và hạt, làm cho đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi tiệc tùng. Để làm bánh xếp nhân ca dé hạt điều thành công, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản và thực hiện theo các bước sau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu vào từng công đoạn, giúp bạn có thể dễ dàng nấu được những chiếc bánh thơm ngon và chuẩn vị ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Bánh Xếp Nhân Ca Dé Hạt Điều
Để thực hiện món bánh xếp nhân ca dé hạt điều, trước tiên, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu chính sau đây:
- Nước cốt dừa 200ml
- Bột hạt điều 50g
- Đườn g 60g
- Sữa đặc 20g
- Lòng đỏ trứng gà 2 cái
- Bột tàn mì 40g
- Bơ lạt 5g
- Vani 1/4 muỗng cafe
- Sữa tươi không đường 110 ml
- Dầu ăn 1 muỗng cafe
- Men nở 1 muỗng cafe
- Hạt mè 10g( mè trắng)
- Bột mì 200gr
Các nguyên liệu trên không chỉ đóng vai trò quan trọng trong quá trình làm bánh mà còn tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Bột mì và bột năng mang đến độ giòn cho lớp vỏ bánh. Hạt điều cung cấp các chất dinh dưỡng và vị béo ngậy, trong khi đó, cà dé mang lại sự tươi mới và thanh mát cho phần nhân, tạo nên sự tương phản thú vị với vị đậm đà của thịt và gia vị.
Các bước thực hiện bánh xếp nhân ca dé hạt điều
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu nêu trên, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện các bước để làm bánh xếp nhân ca dé hạt điều. Những bước này sẽ đảm bảo cho bạn có được những chiếc bánh hoàn hảo từ hình thức đến hương vị.
Làm nhân ca dé hạt điều
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước cốt dừa, 30g đường, 20ml sữa đặc. Khuấy đều đến khi hỗn hợp ấm nóng, không sôi thì tắt bếp.
- Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, hỗn hợp nước cốt dừa, ¼ muỗng cà phê vani, 40g bột tàn mì và 50g bột hạt điều đã rây mịn và khuấy đều.
- Lọc vào nồi hỗn hợp trên, sau đó khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.
- Cuối cùng cho thêm 5g bơ lạt khuấy đều đến khi bơ tan, để nguội hỗn hợp.
Mách nhỏ: Hỗn hợp nước cốt dừa lúc này không được để quá nóng, sẽ làm trứng chín và gây ra hiện tượng lợn cợn. Ngoài ra, cũng không nên để hỗn hợp quá nguội vì sẽ làm nhân bị tanh.
Kích men nở
Cho vào nồi 110ml sữa tươi không đường, 30g đường rồi khuấy đều đến khi đường tan, hỗn hợp ấm nóng, không sôi. Cho vào tô hỗn hợp sữa đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê men nở rồi khuấy đều. Sau đó, bạn để yên 5 phút đến khi thấy hỗn hợp nở như gạch cua.
Trộn bột
Cho vào tô 200g bột mì rây mịn, hỗn hợp men rồi trộn đều đến khi bột tạo thành khối. Sau đó để bột nghỉ 15 phút.
Nhào bột
Dùng tay nhào bột đến khi bột mịn, tạo thành khối, không dính tay là đạt.
Ủ bột
Thoa bột bằng 1 ít dầu ăn, sau đó cho vào tô. Dùng dĩa hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại, ủ đến khi bột nở gấp đôi.
Mách nhỏ: Thời gian ủ bột sẽ còn tùy thuộc vào nhiệt độ ủ. Nhiệt đô ủ lý tưởng thông thường sẽ từ 20 – 37 độ C, nếu cao hơn sẽ làm men phản ứng chậm.
Tạo hình bánh
Nhồi sơ bột trong 1 phút, sau đó chia bột thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn. Cán dẹt từng viên bột, cho nhân cade vào giữa rồi xếp 2 mép bánh lại hoặc vo tròn. Lăn đều bánh qua mè, để nghỉ 10 phút trước khi nướng.
Nướng bánh
Khi bánh đã được tạo hình xong, bước cuối cùng đó chính là nướng bánh để hoàn thiện món ăn.
- Làm nóng lò: Bật nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước khoảng 10 phút cho lò đủ nhiệt. Chuẩn bị khay nướng đã trải giấy nướng.
- Nướng bánh: Đặt các chiếc bánh đã tạo hình lên khay và nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đều và tỏa hương thơm ngào ngạt trong không gian bếp.
- Thành phẩm: Khi bánh chín, vỏ bánh sẽ có độ giòn và màu vàng rực rỡ, bên trong vẫn giữ được độ mềm của nhân. Có thể kiểm tra bằng cách nhẹ nhàng ấn vào vỏ bánh để cảm nhận độ giòn.
Thành phẩm
Sau khi bánh đã được nướng xong, phần thưởng cho sự cố gắng của bạn chính là những chiếc bánh xếp nhân ca dé hạt điều thơm ngon.
- Hương vị: Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn tan, kèm theo đó là nhân thịt ngậy và giòn giòn từ hạt điều. Cà dé nước mát sẽ mang tới độ tươi mới và giúp cân bằng hương vị cho món ăn.
- Thời điểm thưởng thức: Bánh có thể ăn nóng hoặc nguội, nhưng ngon nhất vẫn là khi bánh còn nóng hổi. Bạn có thể kết hợp bánh với nước chấm như nước tương hoặc nước mắm pha chua ngọt.
- Bánh xếp ngon dễ làm: Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể làm ra món bánh hấp dẫn, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay đãi khách trong các dịp đặc biệt.
Mẹo tạo hình bánh xếp đẹp mắt
Một chiếc bánh xếp không chỉ ngon mà còn phải đẹp mắt. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn tạo hình bánh xếp hấp dẫn.
- Bánh xếp nếp gấp: Làm ẩm phần rìa của vỏ bánh, đặt một muỗng nhỏ nhân và gấp mép lại với nhau. Giữ cho các nếp gấp đều và kín để nhân không rơi ra ngoài.
- Bánh xếp hình tròn: Đặt nhân ở giữa, dán mép và tạo hình giống như hình tròn. Gấp mép bánh theo kiểu gợn sóng để tạo hình trông hấp dẫn hơn.
- Bánh xếp four-fold: Đây là kiểu gập 4 cạnh lại với nhau. Bạn cũng làm ẩm các mép để tạo độ dính, gập lại để bánh khép kín.
Lưu ý khi làm bánh xếp nhân ca dé hạt điều
Khi thực hiện món bánh xếp nhân ca dé hạt điều, hãy lưu ý những điểm sau để đạt được kết quả tốt nhất.
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đảm bảo rằng các nguyên liệu bạn sử dụng là tươi và tốt nhất để làm cho hương vị bánh thêm phần hấp dẫn.
- Theo dõi nhiệt độ lò: Mỗi lò nướng có nhiệt độ khác nhau, nên bạn cần gen nhiệt độ để tránh bánh bị cháy hoặc không chín đều.
- Giữ cho nhân không ẩm: Nhân quá ẩm sẽ làm cho vỏ bánh không giòn và mất đi độ ngon của bánh.
Cách bảo quản bánh xếp sau khi làm
Bánh xếp nhân ca dé hạt điều sau khi chế biến nên được bảo quản đúng cách để giữ độ tươi ngon.
- Để nguội hoàn toàn: Khi bánh đã nướng xong, hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản để tránh sự ngưng tụ hơi nước, làm mềm bánh.
- Bảo quản trong hộp kín: Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín và đặt ở nơi khô ráo để tránh ẩm.
- Nướng lại khi dùng: Nếu bạn muốn thưởng thức bánh lại, có thể nướng lại bánh thêm 5-10 phút để đảm bảo bánh giòn và nóng.
Kết Luận / Lời Cuối Cùng
Bánh xếp nhân ca dé hạt điều là món ăn tuyệt vời cho các bữa tiệc, giờ ăn vặt hay đơn giản là để đãi khách. Không quá khó để thực hiện, nhưng để có được những chiếc bánh ngon và đẹp mắt, bạn cần phải chú ý trong từng khâu từ chọn nguyên liệu, trộn bột, nhào bột cho đến nướng bánh. Những mẹo và hướng dẫn chi tiết trong bài viết sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc thực hiện món ăn này. Chúc bạn sẽ có những chiếc bánh xếp thơm ngon và mọi người sẽ yêu thích món ăn mà bạn làm!
Chúng tôi là một thương hiệu trực thuộc Kimmy Farm chuyên sản xuất, thương mai và xuất khẩu các mặt hàng nông sản của Việt Nam, đặc biệt là hạt điều (nhân trắng, rang muối, rang bơ, rang mộc, rang tẩm vị…). Sở hữu vùng trồng điều & nhà máy điều ở Bình Phước chúng tôi mong muốn mang đến những sản phẩm chất lượng, góp phần phát triển nền nông nghiệp Việt Nam.
