Hạt điều là một loại hạt chứa nhiều dinh dưỡng, có vị ngon hấp dẫn nhưng chất lượng hạt điều ở mỗi nơi mỗi khác. Điều này, người dùng rất dễ phân biệt, chỉ cần là một người đặc biệt yêu thích hạt điều và có cơ hội được thưởng thức nhiều loại hạt điều khác nhau. Vậy yếu tố nào quyết định đến chất lượng hạt điều? Hãy cũng chúng tôi tìm hiểu ngay sau đây.
Nguồn Gốc Hạt Điều
Có thể nói nguồn gốc là một yếu tố không nhỏ, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của hạt điều. Nguyên do chính là hạt điều được thu hoạch ở những nơi khác nhau sẽ có độ chắc cũng tương đối khác nhau. Chưa kể, chúng còn được phân biệt bởi kích cỡ hạt, mùi vị hoặc màu sắc,… Tất cả những yếu tố này sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng cũng như giá cả của hạt điều khi bán ra thị trường. Ở nước ta, hạt điều có chất lượng tốt nhất có nguồn gốc từ Bình Phước vì khí hậu và đất đai của Bình Phước phù hợp cho cây điều phát triển để tạo ra thành phẩm hạt điều có chất lượng đỉnh cao. Chính điều này cũng khiến giá hạt điều ở Bình Phước cao hơn hẳn với các khu vực khác.
Bảng Đồ Các vùng trồng cây điều nổi tiếng ở Việt Nam – Kimmy Farm Vietnam
Quy trình chế biến hạt điều
Chất lượng hạt điều còn phụ thuộc khá nhiều vào quy trình chế biến vì để được hạt điều thành phẩm, hạt điều sẽ phải trải qua nhiều khâu chế biến, cũng như sàng lọc khác nhau. Mỗi cơ sở có quy trình chế biến không giống nhau nên chất lượng của hạt điều của mỗi cơ sở cũng sẽ khác nhau. Cụ thể, nếu hạt điều được chế biến thủ công sẽ có độ ngon hơn rất nhiều so với hạt điều chế biến công nghệ bằng máy móc. Tuy vậy chế biến thủ công sẽ mất nhiều công sức cũng như chi phí so với quy trình chế biến theo công nghệ hiện đại.
Sơ đồ quá trình xử lý thành phẩm hạt điều nhân:
- Bước 1: Thu hái hạt điều chờ quả điều rụng.
- Bước 2: Tách hạt điều ra khỏi quả điều.
- Bước 3: Hạt điều thô phơi nắng
- Bước 4: Bảo quản hạt điều thô
- Bước 5: Nấu/rang hạt điều thô
- Bước 6: Sấy khô hạt điều
- Bước 7: Tách vỏ cứng hat điều
- Bước 8: Sấy khô nhân hạt điều
- Bước 9: Tách vỏ lụa hạt điều
- Bước 10: Phân loại hạt điều nhân & Kiểm tra chất lượng Hạt điều
- Bước 11: Dò kim loại & Khử trùng
- Bước 12: Đóng gói & Xuất ra khỏi nhà máy
Kích thước hạt điều
Chất lượng của hạt điều còn phụ thuộc vào kích thước của hạt điều. Thông thường, hạt điều sẽ được phân loại theo kích thước. Thông thường hạt điều có kích thước lớn sẽ có giá cao, chất lượng ổn định hơn điều có kích thước nhỏ. Tuy vậy, chất lượng hạt điều cũng còn cần phải phụ thuộc vào các yếu tố phía trên để quyết định. Mặt khác, chất lượng hạt điều có thượng hạng hay không lại còn phụ thuộc vào thương hiệu của sản phẩm. Ví dụ như hạt điều Bình Phước của Kimmy Farm sẽ khác hoàn toàn so với các cơ sở nhỏ lẻ khác. Đây cũng là yếu tố khá quan trọng để bạn có thể lựa chọn được hạt điều loại ngon, phù hợp với biếu tặng, mang lại sự sang trọng, phù hợp nhất.
- Hạt điều W210: Đây cũng là loại hạt điều cỡ tương đối lớn, gọi là Jumbo với số lượng 200 – 210 hạt/pound.
- Hạt điều W240: Loại hạt điều này có cỡ lớn vừa phải, khoảng 220 – 240 hạt/pound.
- Hạt điều W320: Hạt cỡ tầm trung này có số hạt trung bình khoảng 300 – 320 hạt/pound.
- Hạt điều W450: Thuộc loại cỡ nhỏ nhưng nhỏ vừa với khoảng 400 – 450 hạt/pound.
Phân Biệt Kích Cỡ Hạt Điều Việt Nam: hạt điều W240, hạt điều W320, hạt điều W450! – KIMMY FARM VIETNAM
