Cá chốt kho tiêu sẽ là một món ăn bổ dưỡng và cực kỳ hao cơm trong bàn cơm của mỗi gia đình. Vậy hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món cá chốt kho tiêu và hạt điều cực kì hấp dẫn nhé.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Món Ăn:
Để làm món món cá chốt kho tiêu và hạt điều thì các bạn phải cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:
- Cá chốt
- Hành, tỏi, đầu hành lá, ớt
- Nước màu
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Hạt nêm, tiêu, đường, muối, …
- Hạt điều tươi
=> Xem thêm: Món Mỳ Ý Với Đậu Phụ Và Hạt Điều, Món Ngon Khó Cưỡng
Cách Làm Món Cá Chốt Kho Tiêu Hạt Điều
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị kéo để cắt bỏ đầu, mang, vây và ruột cá. Sau khi xử lí hết thì đem chúng rửa lại với nước. Tiếp theo ngâm cá trong nước muối rồi đem ra rửa sạch lại lần nữa vớt ra và để ráo nước.
- Tỏi, ớt, hành, đầu hành lá đem đi rửa sạch và băm nhỏ
- Hạt điều đem đi rửa sạch rồi vớt ra cho ráo nước, dùng dao cắt nhỏ hạt điều (không để vụn)
Bước 2: Ướp cá
- Chuẩn bị một tô lớn rồi cho cá chốt vào và ướp chúng cùng chung với các gia vị gồm: hành, tỏi, ớt, đầu hành lá băm, hạt điều cắt nhỏ, một chút nước màu và hạt nêm. Trộn đều hỗn hợp trong tô cho tất cả cá đều thấm gia vị.
Bước 3: Kho cá
- Chuẩn bị một nồi đất (nồi inox hay nồi gang đều được nhưng kho với nồi đất đem lại hương vị ngon hơn). Cho vào đó một chút dầu ăn, khi dầu đã nóng thì các bạn đổ tô cá chốt đã ướp vào. Cho thêm vào tô một chút nước để tráng lại phần gia vị còn sót và đổ tất cả chúng vào nồi.
- Thêm vào nồi đường, muối, nước mắm, ớt (tùy vào khẩu vị để nêm nếm gia vị cho phù hợp). Trộn gia vị một cách nhẹ nhàng để chúng hòa vào phần nước kho cá và tránh làm cá bị nát. Kho nồi cá ở lửa liu riu lửa khoảng 15 đến 20 phút, sao cho đến khi nào hỗn hợp nước sệt lại và bề mặt cá thấm đều nước sốt.
- Cuối cùng các bạn cho thêm một chút tiêu trên bề mặt món ăn để dậy được mùi thơm của cá và tiêu.
Hương vị béo ngậy đặc trưng của cá chốt kết hợp với vị mặn cay nồng của tiêu, hương thơm của hạt điều. Khi ăn kèm món cá này với cơm nóng, tưới thêm sốt sệt lên cơm thì hơi tốn cơm của bữa ăn đấy. Chúc các bạn thành công với món ăn đầy dinh dưỡng này nhé.
