Cá diêu hồng là một loại thực phẩm chắc hẳn ai cũng biết. Cá này ở nước ngọt dễ đánh bắt cũng như dễ làm ra những món ăn dinh dưỡng và thơm ngon. Vì thế mà cá diêu hồng được nhiều nhà nội trợ chọn làm các món ăn trong bữa cơm của gia đình. Vậy hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm một món ăn từ loại cá này để bổ sung vào thực đơn gia đình. Đó là món cá diêu hồng kho hạt điều, hãy đón đọc bài viết này nhé.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để làm món cá diêu hồng kho hạt điều thì các bạn phải cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:
- Cá diêu hồng
- Mộc nhĩ (nấm mèo)
- Nước tương
- Hành tím, hành lá, tỏi, ớt, gừng
- Hạt điều
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, bột nêm, tiêu, muối, đường, …
Cách làm món cá diêu hồng kho hạt điều
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá khi mua về thì bỏ hết ruột và rửa lại với nước. Sau đó lấy giấm ăn và muối chà lên cá để khử mùi tanh, cao hết vảy cá và rửa lại với nước thêm một lần nữa. Cắt cá ra làm đôi rồi để riêng.
- Gừng cạo hết vỏ rửa sạch rồi thái lát nhỏ
- Hành tím, tỏi, ớt, đầu hành lá rửa sạch và cắt nhỏ ra
- Mộc nhĩ rửa sạch và cắt nhỏ
- Hạt điều cũng rửa sạch, sau đó ngâm với nước cho mềm hạt rồi cắt hạt lựu
Bước 2: Ướp cá diêu hồng
- Cho vào phần cá để riêng một chút tiêu, nước tương, hành, tỏi. Trộn đều phần cá lên sao cho bề mặt cá đính hết các nguyên liệu. Để cá đó khoảng từ 20 đến 30 phút.
Bước 3: Kho cá
- Chuẩn bị một chảo lớn và cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn đã nóng, thì cho gừng miếng, tỏi ớt băm vào phi. Sau đó cho mộc nhĩ vào để xào sơ cho mềm.
- Khi đã dậy mùi thơm thì cho cá vào chiên đều 2 mặt. Chiên đến khi nào thịt cá săn lại và nhìn vàng là được.
- Tiếp theo cho nước và hạt điều vào cá. Nêm nếm thêm các gia bị như: hạt nêm, bột ngọt, muối, nước tương, …cho món ăn phù hợp khẩu vị.
Bước 4: Hoàn thành
- Đậy nắp lại và kho với lửa liu riu khoảng 25 phút cho đến khi nào nước kho sệt lại thì tắt bếp.
- Gắp cá ra đĩa và trang trí thêm một chút gừng, đầu hành, hành phi, ớt cùng với nước kho cá kèm hạt điều. Như vậy các bạn đã có một đĩa cá thơm ngon bổ dưỡng.
Thịt cá bùi béo cùng vị đậm đà của nước tương, mùi thơm của hạt điều và sự the the của ớt. Tất cả đã tạo nên món ăn đầy tuyệt vời này. Chúc các bạn làm thành công với món cá vô cùng ngon này nhé.
