Trên thị trường hiện nay, người tiêu dùng biết tới hạt điều chỉ với hai loại hạt điều nhân sống và hạt điều rang muối mà không hề biết rằng hạt điều xuất khẩu có rất nhiều loại khác nhau, được phân biệt theo các tiêu chí cơ bản. Đó là những tiêu chí nào? Hãy cùng Kimmy Farm khám phá các loại hạt điều theo tiêu chuẩn xuất khẩu dựa theo các cách phân loại sau.
=> Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Chọn Hạt Điều Ngon Có Chất Lượng Cao
Trong bài viết này, bạn sẽ được tìm hiểu về các loại hạt điều và tiềm năng xuất khẩu của chúng. Hạt điều không chỉ là một trong những sản phẩm nông sản chủ lực mà còn mang lại giá trị kinh tế cao cho người nông dân và đất nước. Bạn sẽ khám phá những phân loại hạt điều cơ bản, từ hạt điều nguyên vỏ đến hạt điều rang muối, và hiểu hơn về thị trường xuất khẩu của chúng. Đừng bỏ lỡ thông tin quan trọng này để có thể nắm bắt cơ hội trong lĩnh vực này nhé!
Có Bao Nhiêu Tiêu Chuẩn Về Phân Loại Hạt Điều?
Trong phân loại hạt điều nhân trắng dùng xuất khẩu thì có tổng cộng 33 tiêu chuẩn khác nhau để phân loại hạt điều theo chất lượng, nhưng trong thực tế chỉ có 26 loại hạt điều được giao dịch rộng rãi trên thị trường. Các tiêu chuẩn này được xây dựng dựa trên những thông số kỹ thuật chi tiết, tham khảo từ các quy định quốc tế do các hiệp hội lớn trong ngành hạt điều ban hành. Mỗi loại hạt điều được phân loại và nhận diện thông qua sự kết hợp giữa các ký tự chữ cái và số, giúp xác định kích thước, màu sắc, và mức độ nguyên vẹn của hạt. Các tiêu chí này đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và tính đồng nhất khi xuất khẩu hoặc cung cấp cho các thị trường lớn trên toàn cầu.
Phân Loại Hạt Điều Trong Xuất Khẩu
Phân loại theo kích cỡ hạt
Đối với hạt điều còn nguyên, loại hạt này sẽ được phân loại theo kích cỡ nhỏ to vì kích thước hạt khác nhau sẽ cho ra trọng lượng cũng tương đối khác. Quy ước số hạt đếm trên 1 pound (tương đương với 454 gram) là quy ước chung của hiệp hội hạt điều trên toàn thế giới. Từ đó sẽ cho ra các loại hạt điều sau.
- Hạt điều W180: Cỡ hạt điều này lớn nhất gọi là cỡ Vua (hay King of Cashew), có từ 170 – 180 hạt/pound.
- Hạt điều W210: Đây cũng là loại hạt điều cỡ tương đối lớn, gọi là Jumbo với số lượng 200 – 210 hạt/pound.
- Hạt điều W240: Loại hạt điều này có cỡ lớn vừa phải, khoảng 220 – 240 hạt/pound.
- Hạt điều W320: Hạt cỡ tầm trung này có số hạt trung bình khoảng 300 – 320 hạt/pound.
- Hạt điều W450: Thuộc loại cỡ nhỏ nhưng nhỏ vừa với khoảng 400 – 450 hạt/pound.
- Hạt điều W500: Cỡ nhỏ 450 – 500 hạt/pound.
Các loại hạt điều trên đây đều có ký hiệu W (Wholes) có nghĩa là nguyên hạt không bị bể, vỡ. Đối với hạt điều Bình Phước được phân loại thành w240, w320, w450…
Hạt điều sau khi chế biến xong sẽ trải qua quá trình phân loại theo tiêu chuẩn
Phân loại theo hình dạng
Trong quá trình sản xuất, không phải hạt điều nào cũng còn nguyên vẹn mà sẽ có độ bể, vỡ nhất định khi rang. Chính vì thế cách phân loại hạt điều cũng dựa theo hình dạng hay còn gọi là mức độ hạt điều bị bể vỡ sau rang. Cụ thể đối với các loại được phân loại theo hình dạng, chúng ta sẽ có các ký hiệu sau:
- W (Wholes) nghĩa là nguyên hạt điều
- S (Splits) nghĩa là hạt điều tách 2 nửa
- B (Butts) nghĩa là hạt điều bị vỡ làm đôi
- P (Pieces) nghĩa là hạt điều bị vỡ thành từng mảnh
- LP (Large Pieces) nghĩa là hạt điều bị vỡ thành từng mảnh tương đối lớn
- SP (Small Pieces) nghĩa là hạt điều bị vỡ thành từng mảnh vỡ nhỏ, vụn
- BB (Baby Bits) nghĩa là hạt điều đã bị vỡ cực vụn
- WS nghĩa là hạt điều bể đôi
Sau quá trình rang nếu hạt điều bị mất thẩm mỹ như bị nám, sâu ăn, trắng vàng không đẹp mắt còn được gọi là Dessert, ký hiệu là chữ D.
Phân Biệt Kích Cỡ Hạt Điều Việt Nam: hạt điều W240, hạt điều W320, hạt điều W450! – KIMMY FARM VIETNAM
Phân loại theo màu sắc
Không chỉ dựa theo kích cỡ và hình dạng của hạt để phân loại hạt điều mà còn phải dựa theo màu sắc. Lý do chính là các loại hạt điều sau khi rang sấy có thể giữ nguyên màu trắng hoặc ngả vàng. Nếu độ ngả vàng càng nhiều tương đương với việc độ khô tăng, độ ẩm giảm. Khi đó trong mỗi loại hạt điều khác nhau chúng ta sẽ thấy thêm ký hiệu W (White) hoặc S (Scorched).
Có thể thấy để phân ra thành các loại hạt điều xuất khẩu khác nhau đều phải dựa trên 3 tiêu chí trên đây thông qua máy phân loại theo nguyên lý rung sàng và bước phân loại bằng tay để có thể cho ra được thành phẩm hạt điều nhân sống, hạt điều rang muối có chất lượng. Đáp ứng các tiêu chuẩn xuất khẩu theo từng thị trường khác nhau
=> Xem thêm: tiêu chuẩn xuất khẩu hạt điều tiêu chuẩn AFI
Phân loại hạt điều theo độ bể của hạt
- Hạt điều WS là viết tắt của “Whole Splits”, chỉ loại hạt điều nguyên hạt bị tách đôi tự nhiên hoặc trong quá trình chế biến. Đây là loại hạt không còn nguyên vẹn nhưng vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng nguyên vẹn. Hạt điều WS thường được sử dụng để chế biến thực phẩm như bánh kẹo, bơ điều, hoặc làm nguyên liệu trong các món ăn. So với các loại hạt nguyên như W320, W240, hạt điều WS có giá thấp hơn nhưng vẫn đảm bảo chất lượng về hương vị và dinh dưỡng.
- Hạt điều LP là viết tắt của “Large Pieces”, chỉ loại hạt điều đã vỡ thành những mảnh lớn. Đây là loại hạt không còn nguyên, thường có kích thước lớn hơn so với các loại mảnh nhỏ khác như SP (Small Pieces) hoặc BB (Baby Bits).
- Hạt điều SP là viết tắt của “Small Pieces”, chỉ những mảnh hạt điều nhỏ, kích thước nhỏ hơn loại LP (Large Pieces). Đây là loại mảnh vụn được thu thập từ quá trình bóc vỏ và chế biến hạt điều.
- Hạt điều BB là viết tắt của “Baby Bits”, chỉ những mảnh vụn hạt điều rất nhỏ, nhỏ nhất trong các loại mảnh hạt điều. Đây là phần còn lại sau quá trình phân loại hạt điều lớn hơn như LP (Large Pieces) hoặc SP (Small Pieces).
Tiêu Chuẩn Hạt Điều Nhân Xuất Khẩu
Hạt Điều Thô nguyên liệu sau khi được chế biến thành Nhân Điều sẽ được phân loại kỹ càng trước khi được bán ra thị trường quốc tế. Tại Việt Nam, ngành điều Việt Nam phân loại hạt điều dựa trên các tiêu chuẩn về chất lượng hạt điều thông dụng sau đây:
- The Association of Food Industries of New York (AFI’s),
- TCVN 4850 – 2010 – Vietnam cashew nuts kernel and technical request,
- Combined Edible Nut Trade Association (CENTA), UK,
- Grade specifications as followed by the CEPCI.
Tiêu Chuẩn: The Association of Food Industries of New York (AFI’s)
Tiêu chuẩn phân loại hạt điều nhân theo chuẩn AFI là một bộ tiêu chí chất lượng thương mại được xây dựng nhằm chuẩn hóa sản phẩm hạt điều nhân khi xuất khẩu sang thị trường quốc tế, đặc biệt là Mỹ. Bộ tiêu chuẩn này quy định chi tiết các thông số kỹ thuật, cách phân loại, và hệ thống ký hiệu viết tắt để xác định chất lượng, kích thước và hình thức của hạt điều nhân. Mặc dù ban đầu được phát triển dành cho thị trường Mỹ, tiêu chuẩn này đã trở nên phổ biến và được áp dụng rộng rãi trong ngành sản xuất, kinh doanh hạt điều trên toàn thế giới.
Tiêu Chuẩn: TCVN 4850: 2010 – Vietnam cashew nuts kernel and technical request
Tiêu chuẩn TCVN 4850:2010 là bộ tiêu chuẩn phân loại hạt điều của Việt Nam, được ban hành chính thức vào năm 2010. Bộ tiêu chuẩn này do Công ty Cổ phần Giám định Hàng hóa Xuất Nhập khẩu biên soạn, theo đề nghị của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, được Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định và Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.
Lời Kết: Phân Loại Hạt Điều, Hạt Điều Xuất Khẩu
Trong việc tìm hiểu về hạt điều và phân loại của chúng, bạn cần biết rằng hạt điều được phân thành nhiều loại khác nhau, mỗi loại có đặc điểm và chất lượng riêng. Các loại hạt điều phổ biến bao gồm hạt điều nguyên, hạt điều tách đôi, hạt điều rang muối và hạt điều tẩm gia vị. Mỗi loại hạt điều này phục vụ cho những mục đích khác nhau trong chế biến thực phẩm và ẩm thực. Bạn có thể chọn loại hạt điều phù hợp nhất với nhu cầu của mình, từ việc sử dụng trong nấu ăn cho đến việc sử dụng như một món ăn vặt dinh dưỡng.
Chúng tôi là một thương hiệu trực thuộc Kimmy Farm chuyên sản xuất, thương mai và xuất khẩu các mặt hàng nông sản của Việt Nam, đặc biệt là hạt điều (nhân trắng, rang muối, rang bơ, rang mộc, rang tẩm vị…). Sở hữu vùng trồng điều & nhà máy điều ở Bình Phước chúng tôi mong muốn mang đến những sản phẩm chất lượng, góp phần phát triển nền nông nghiệp Việt Nam.
