Panna Cotta là một món tráng miệng nổi tiếng của Ý được làm từ kem tươi, sữa, đường và lá gelatin. Tuy nhiên, để đổi vị, bạn có thể thay thế sữa và kem tươi bằng sữa hạt điều để tạo ra một món tráng miệng ngọt mát, bổ dưỡng.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
- 300ml sữa hạt điều homemade
- 3 muỗng canh đường (điều chỉnh theo khẩu vị)
- 3 muỗng canh bột cacao hoặc 100g socola đen
- 1/4 muỗng cà phê vani
- Một chút muối
- 3 lá gelatine hoặc 2 muỗng bột gelatine
- 2 muỗng canh nước nóng
=> Xem thêm: Hạt Điều Sữa Là Gì? Làm Sữa Dùng Loại Hạt Điều Nào?
Hướng Dẫn Các Làm Panna Cotta với Sữa Hạt Điều
- Ngâm lá gelatine vào nước khoảng 10 phút cho mềm.
- Cho sữa hạt điều và đường vào nồi đun trên lửa nhỏ, khuấy đều rồi thêm bột cacao/socola và vani vào hỗn hợp.
- Thêm lá gelatine vào khi hỗn hợp còn ấm, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Chia hỗn hợp vào các ly hoặc khuôn, ngăn mát tủ lạnh 2-3 giờ cho đặc lại.
- Nhớ rằng Panna Cotta không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt. Bạn có thể trang trí thêm với hạt điều rang muối hoặc hoa quả để thêm phần hấp dẫn.
Ngâm Gelatine
Ngâm gelatine là bước quan trọng khi làm Panna Cotta để đảm bảo hỗn hợp đông đặc hoàn hảo. Đầu tiên, đường cần được pha vào sữa hạt điều trong nồi và đun cho tan hết. Lá gelatine sau đó cần được ngâm vào nước khoảng 10 phút để mềm. Khi hỗn hợp sữa đường đã sôi, thì lá gelatine vừa ngâm đã được vắt khô nước và thêm vào nồi. Khuấy đều để gelatine tan hoàn toàn và sau đó chia hỗn hợp vào các ly hoặc khuôn để đông trong tủ lạnh. Đảm bảo thực hiện đúng các bước này để có một Panna Cotta thơm ngon và đồng đều.
Để đảm bảo hỗn hợp đông đặc hoàn hảo cho Panna Cotta, ngâm gelatine là một bước quan trọng.
Đun sữa điều
Đun sữa điều là bước quan trọng để tạo nên hương vị đặc biệt cho món Panna Cotta. Hãy cho sữa hạt điều vào nồi, đun trên lửa nhỏ và khuấy đều cho tan hết đường. Thêm đường vào sữa hạt điều không chỉ tăng hương vị ngọt ngon mà còn giúp cân bằng hương vị của món tráng miệng. Hãy điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn. Việc thêm đường đúng lúc và lượng cần thiết sẽ là yếu tố quyết định cho hương vị cuối cùng của Panna Cotta. Để đạt được sự hoàn hảo, hãy chú ý đến việc thêm đường vào sữa hạt điều.
=> Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Sữa Hạt Điều Tươi Thơm Ngon
Cho sữa hạt điều vào nồi và đun nó trên lửa nhỏ. Sau đó, khuấy đều để loại bỏ hết đường. Thêm đường vào sữa hạt điều giúp món tráng miệng trở nên ngọt hơn và hương vị của nó được cân bằng.
Hoà bột Cacao/Socola
Hoà bột Cacao hoặc Socola vào hỗn hợp sữa hạt điều sẽ tạo ra lớp kem ngọt ngon, béo ngậy với màu sắc hấp dẫn. Hãy trộn đều cho cacao hoặc socola hòa quện đều cùng sữa hạt điều để tạo ra lớp kem hoàn hảo cho Panna Cotta. Việc hoà bột cacao hoặc socola đen đúng cách sẽ giúp cho món tráng miệng trở nên hấp dẫn hơn và thơm ngon hơn. Nhớ khuấy đều để đảm bảo lớp kem có màu sắc đồng đều và hương vị đậm đà.
=> Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Sữa Hạt Điều Trộn Milo
Kết hợp gelatine
Lá gelatine cần phải được ngâm vào nước khoảng 10 phút cho mềm trước khi sử dụng. Điều này giúp lá gelatine tan hoàn toàn trong hỗn hợp, tạo nên sự đặc biệt và độ mềm mịn cho Panna Cotta. Khi hoà vào sữa hạt điều, lá gelatine đã mềm sẽ được vắt khô nước và thêm vào khi hỗn hợp sữa còn ấm. Khi khuấy đều, lá gelatine sẽ tan hoàn toàn và tạo nên cấu trúc gelatin làm cho món tráng miệng thêm béo ngậy và thơm ngon hơn.
Đổ khuôn
Để tạo hình dạng đẹp mắt cho Panna Cotta từ sữa hạt điều, sau khi hỗn hợp đã chuẩn bị đã được kết dính, bạn hãy đổ chúng vào các ly hoặc khuôn đã chuẩn bị trước. Đảm bảo rằng ly hoặc khuôn đã được lót một lớp dầu hoặc nước để dễ dàng tháo ra khi đã đông và cứng. Sau khi đổ hỗn hợp vào các ly hoặc khuôn, hãy để chúng trong tủ lạnh từ 2-3 giờ để hỗn hợp đông hoàn toàn. Điều này sẽ giúp cho Panna Cotta trở nên bền vững và không vỡ khi tháo ra khỏi khuôn. Hãy đợi một chút kiên nhẫn để có một món tráng miệng ngon và đẹp mắt!
Làm lạnh
Panna Cotta đã được chuẩn bị kỹ lưỡng và hấp dẫn, để tạo ra hương vị hoàn hảo, bạn cần ngăn mát tủ sao cho đúng cách. Sau khi chia hỗn hợp vào các ly hoặc khuôn, đặt chúng vào ngăn mát tủ và để trong khoảng 2-3 giờ cho đến khi Panna Cotta hoàn toàn kết đông. Điều này sẽ giúp món tráng miệng trở nên ngọt mát và hấp dẫn hơn khi thưởng thức. Lưu ý đảm bảo không để Panna Cotta tiếp xúc với các thức ăn khác trong tủ lạnh để tránh lẫn mùi và làm giảm chất lượng hương vị.
Trang trí
Panna Cotta là món tráng miệng tuyệt vời mà bạn có thể trang trí thêm với hạt điều hoặc hoa quả để tăng thêm hương vị và hấp dẫn. Việc sử dụng hạt điều rang muối hoặc hoa quả có vị chua dịu như dâu tây, mâm xôi sẽ làm cho món tráng miệng của bạn trở nên độc đáo và hấp dẫn hơn. Hãy thử kết hợp các loại trang trí này để biến Panna Cotta trở thành một tác phẩm nghệ thuật trên đĩa!
