Chè trôi nước nhân hạt điều là một loại chè độc đáo được chế biến mới mẻ từ loại chè trôi nước truyền thống mà thành. Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo ngậy với sự mềm mại pha lẫn một chút ngọt của vỏ bánh trôi và nước đường thanh ngọt không chỉ có thể dùng trong các dịp lễ, tết mà còn trong cuộc sống hằng ngày. Hãy cùng Kimmy Farm Việt Nam hướng dẫn các bạn cách làm bánh quy hạt điều ngon tại nhà nhé!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Bánh:
- 100gr hạt điều còn sống đã tách vỏ: Hạt điều tươi giúp giữ được vị ngon tự nhiên và độ béo đặc trưng.
- 100gr bột nếp: Bột nếp là nguyên liệu chính để làm vỏ bánh, giúp tạo độ mềm dẻo cho bánh.
- 25gr gừng đã cắt lát: Gừng thêm vào nước đường tạo hương vị ấm áp và kích thích vị giác.
- 20gr đường nâu (hoặc 20gr đường thốt nốt): Đường nâu hoặc đường thốt nốt giúp nước đường có màu đẹp và vị ngọt thanh.
- 110gr đường trắng: Đường trắng tạo độ ngọt cho nhân hạt điều và nước đường.
- Lá dứa: Lá dứa không chỉ tạo màu sắc xanh tự nhiên mà còn thêm hương thơm dịu nhẹ cho chè.
- Dầu ăn: Dầu ăn giúp nhân hạt điều thêm béo ngậy.
- Một ít muối: Muối giúp cân bằng vị ngọt, làm tăng hương vị cho món ăn.
=> Xem thêm: 5 Loại Hạt Điều Được Sử Dụng Cho Nguyên Liệu Làm Bánh
Sơ Chế Nguyên Liệu Làm Bánh
Làm Nhân Hạt Điều
Trước tiên, dàn đều hạt điều lên khay rồi nướng ở 180 độ C khoảng 18 phút cho hạt chín và dậy mùi thơm. Nếu không có lò nướng, có thể dùng nồi chiên không dầu để thay thế. Khi hạt điều đã nguội bớt, cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó, trộn hạt điều xay với 30g đường trắng, một ít muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đến khi hỗn hợp kết dính vừa phải rồi vo thành từng viên nhỏ để làm nhân. Phần nhân này nên đủ ẩm để dễ vo, nhưng không nên quá nhão vì sẽ khó bọc vào vỏ bánh.
Tóm tắt:
- Dàn đều hạt điều lên khay và đem đi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 18p ( có thể sử dụng nồi chiên không dầu )
- Sau đó đem hạt điều đã nướng cho vào máy xay nhuyễn
- Trộn đều hạt điều đã xay nhuyễn với 30gr đường trắng, thêm một ít muối, 1 muỗi canh dầu ăn
=> Xem thêm: Bánh Táo Quế Hạt Điều Vị Ngon Khó Cưỡng
Làm Vỏ Bánh
Cho 80g bột nếp vào tô, thêm 60ml nước ấm rồi trộn đều cho đến khi bột bắt đầu kết thành khối. Lấy 15g bột trong phần này đem luộc chín, rồi trộn ngược lại với khối bột ban đầu để tăng độ dẻo và giúp bột kết dính tốt hơn. Sau đó cho thêm 20g bột nếp và 15ml nước, tiếp tục nhào đến khi bột thành khối dẻo mịn. Đây là bước khá quan trọng. Nếu bột quá khô, vỏ bánh sẽ dễ nứt khi bọc nhân. Nếu bột quá nhão, viên chè sẽ khó giữ được hình tròn đẹp.
- Trộn bột nếp: cho vào 80gr bột nếp và 60ml nước ấm trộn đều chung cho đến khi bột tạo thành một khối nhất định ( không còn bị lợn cợn )
- Sử dụng 15gr bột nếp vừa trộn và đem đi luộc chín, sau đó lấy phần bột đã luộc chín trộn với phần bột nếp ban đầu để chúng kết dính lại với nhau
- Sau cùng, cho thêm 20gr bột nếp, 15ml nước, nhào thêm lần nữa cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn
=> Xem thêm: Cách Làm Bánh Quế Hoa Hạt Điều Trung Hoa
Bọc Nhân Bánh
- Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau khoảng chừng một lóng tay lớn và đem đi vo tròn các khối bột
- Dùng tay hoặc cây cán bột làm dẹt các viên bột đã vo tròn, cho vào giữa một muỗng cà phê nhân hạt điều đã chuẩn bị ở trên, dùng tay túm kín mép bột lại và vo tròn
=> Xem thêm: Cách Làm Bánh Lục Sen Hạt Điều Vừa Ngon Miệng Lại Đẹp Mắt
Nấu Bánh Trôi
- Cho các viên trôi nước đã bọc nhân vào nồi nước đã đang đun sôi và luộc cho tới khi các viên nổi lên mặt nước là chín.
- Để các viên trôi nước có màu xanh đẹp mắt bạn có thể cho lá dứa vào nước luộc chè.
- Vớt các viên trôi nước đã luộc ra tô nước lạnh để làm nguội.
=> Xem thêm: 6 Loại Hạt Được Dùng Làm Nhân Bánh Trung Thu
Nấu Nước Đường Ăn Chè
Cách 1: Cho đường thốt nốt vào nước ấm và khuấy cho đến khi tan hết.
Cách 2:
- Nấu sôi 1L nước và cho 25gr gừng nấu tầm 10p
- Cho thêm vào nồi 20gr đường nâu, 80gr đường trắng, 2 nhánh lá dứa rồi khuấy đều cho đường tan là hoàn tất.
- Khi dùng bạn chỉ cần cho nước đường vào bánh trôi và thưởng thức thôi!
=> Xem thêm: Hướng Dẫn Làm Bánh Quy Hạt Điều Đơn Giản Tại Nhà
Chè Trôi Nước Nhân Hạt Điều Có Gì Hấp Dẫn?
Chè trôi nước nhân hạt điều có lớp vỏ mềm dẻo, phần nhân béo bùi và thơm nhẹ. Nước đường gừng giúp cân bằng vị, làm món ăn không bị ngọt gắt mà vẫn đủ đậm đà. Khi ăn nóng, bạn sẽ cảm nhận rõ phần nhân như tan nhẹ trong miệng, còn vỏ bánh thì dẻo nhưng không nặng. Điểm đáng thích của món này là vừa quen vừa lạ. Vẫn là chè trôi nước, nhưng phần nhân hạt điều tạo cảm giác mới hơn so với loại nhân truyền thống.
=> Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Bí Đỏ Nhân Hạt Điều Dừa
Mẹo Để Món Chè Ngon Hơn
- Rang hạt điều vừa tới: Hạt điều chỉ nên rang đến lúc thơm và chín đều. Rang quá tay sẽ làm nhân bị khô và có vị gắt.
- Nhào bột đủ dẻo: Vỏ bánh ngon là vỏ bánh mềm, dẻo và không nứt. Vì vậy, phần bột cần được nhào đến khi mịn tay và có độ đàn hồi vừa phải.
- Bọc nhân kín: Nếu mép bột không được miết kỹ, viên chè rất dễ bung khi luộc. Đây là lỗi khá hay gặp ở lần làm đầu.
- Nước đường không nên quá ngọt: Phần nước chỉ cần ngọt vừa phải để làm nổi vị gừng và phần nhân hạt điều. Ngọt quá sẽ lấn mất độ bùi của bánh.
=> Xem thêm: Cách Làm Bánh Trứng Tart Hạt Điều Thơm Ngon
Kết Luận / Lời Cuối
Hãy thử làm món chè trôi nước độc lạ này để có thể chiêu đãi người thân và bạn bè của bạn. Chắc chắn rằng họ sẽ bất ngờ vị sự kết hợp tuyệt vời này đấy, không những vậy bạn có thể cùng họ làm trong các dịp lễ,tết… bên cạnh những viên trôi nước đậu xanh truyền thống, hương vị sẽ càng được bùng nổ thêm bởi những viên trôi nước nhân hạt điều béo ngậy và như tan ra trong miệng. Kimmy Farm chúc các bạn có khoảng thời gian tuyệt vời khi cùng làm món chè bên cạnh những người thân yêu nhé!
Chúng tôi là một thương hiệu trực thuộc Kimmy Farm chuyên sản xuất, thương mai và xuất khẩu các mặt hàng nông sản của Việt Nam, đặc biệt là hạt điều (nhân trắng, rang muối, rang bơ, rang mộc, rang tẩm vị…). Sở hữu vùng trồng điều & nhà máy điều ở Bình Phước chúng tôi mong muốn mang đến những sản phẩm chất lượng, góp phần phát triển nền nông nghiệp Việt Nam.
