Bánh flan sữa hạt điều là một món bánh thơm ngon, bổ dưỡng và không kém phần sang trọng. Món bánh này có vị béo ngậy của hạt điều kết hợp với vị ngọt đậm đà của caramel, tạo nên một hương vị hoàn hảo. Với sự hấp dẫn và độ sang trọng của mình, bánh flan sữa hạt điều chắc chắn sẽ làm “tan chảy” trái tim của những người yêu thích các món tráng miệng. Không gì thú vị hơn khi được tận hưởng món tráng miệng mà bạn tự tay làm ra, từ việc chọn lựa nguyên liệu cho đến quá trình chế biến. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các chị em cách làm bánh flan sữa hạt điều tại nhà một cách đơn giản mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon và độ “đốn tim” như những món bánh được bán tại các tiệm bánh chuyên nghiệp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
Để làm món bánh flan sữa hạt điều thơm ngon, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu chính sau đây. Đầu tiên, bạn sẽ cần 50g đường hoặc đường mía thô, 2 quả trứng gà, 200ml nước nóng và 50g hạt điều bóc vỏ. Những nguyên liệu này sẽ tạo nên hương vị béo ngậy đặc trưng cho món bánh, kết hợp hoàn hảo với lớp caramel ngọt ngào. Mỗi nguyên liệu đều đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo nên sự hấp dẫn cho món bánh này. Bên cạnh đó, hạt điều không chỉ giúp bánh có vị ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Do đó, việc lựa chọn hạt điều tươi ngon và chất lượng cũng là yếu tố bạn cần chú ý để có được món bánh flan tuyệt hảo nhất.
- Đường hoặc đường mía thô: 50g
- Trứng gà: 2 quả
- Nước nóng: 200ml
- Hạt điều bóc vỏ: 50g
Dụng cụ cần chuẩn bị:
Để thực hiện món bánh flan sữa hạt điều, bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ thiết yếu. Các dụng cụ cần có bao gồm chén, thìa, máy xay sinh tố, rây lọc và khuôn bánh (bạn có thể dùng khuôn tart hoặc khuôn cốc). Ngoài ra, nồi hấp hoặc nồi áp suất sẽ giúp bạn hấp bánh một cách hiệu quả và đảm bảo bánh chín đều.
- Chén, thìa, máy xay, rây lọc
- Khuôn bánh (có thể dùng khuôn tart hoặc khuôn cốc)
- Nồi hấp hoặc nồi áp suất
Chắc chắn rằng bạn đã chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ này trước khi bắt đầu, vì việc có đủ dụng cụ sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và có một quá trình làm bánh thuận lợi nhất. Nếu bạn muốn có một chiếc bánh đẹp và chất lượng, hãy chú ý đến việc vệ sinh dụng cụ trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo rằng bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Sau đó, chúng ta sẽ bắt tay vào từng bước thực hiện nhé!
Chuẩn bị sữa hạt điều
Để đảm bảo bánh flan sữa hạt điều thơm ngon và đậm đà, bước chuẩn bị sữa hạt điều là rất quan trọng. Đầu tiên, trước khi chế biến, bạn nên ngâm hạt điều. Điều này sẽ làm cho hạt mềm hơn và loại bỏ vị đắng không mong muốn. Tạo ra một loại sữa hạt điều tuyệt vời cho món bánh của bạn vì việc ngâm làm sạch vỏ bên ngoài của hạt. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị sữa hạt điều và dừa lát sấy giòn bằng cách thực hiện các bước sau:
Ngâm hạt điều:
Bạn hãy cho hạt điều vào một chén và đổ nước nóng lên để ngâm trong khoảng 2 tiếng. Thời gian ngâm sẽ giúp hạt điều trở nên mềm mại và dễ xay hơn, đồng thời cũng giúp loại bỏ các tạp chất còn sót lại.
Sau khi ngâm, bạn sẽ cảm nhận được rằng hạt điều đã nở và có vị ngon hơn hẳn. Khi ngâm xong, bạn hãy nhớ không để hạt điều quá lâu trong nước. Nếu để lâu hơn mức cần thiết, hạt sẽ dễ bị lên men, gây ảnh hưởng đến chất lượng sữa mà bạn sẽ làm ra. Hãy chú ý thời gian ngâm để đảm bảo hạt điều luôn giữ được độ tươi ngon cần thiết.
Xay sữa hạt điều:
Sau khi hạt điều đã được ngâm đủ thời gian, bước tiếp theo là xay nhuyễn hạt điều cùng với nước nóng. Bạn cho hạt điều vào máy xay sinh tố và thêm khoảng 200ml nước nóng. Bước này rất quan trọng vì việc xay đều đặn sẽ đảm bảo sữa hạt điều sau khi lọc ra sẽ mịn màng và thơm ngon hơn. Trong quá trình xay, bạn có thể điều chỉnh độ mịn của sữa bằng cách thêm bớt nước. 
Nếu bạn muốn sữa đặc hơn, hãy giảm lượng nước, nhưng nếu bạn muốn sữa loãng hơn thì có thể thêm nước vào. Sự cân bằng này sẽ quyết định đến độ ngon của bánh flan của bạn, vì vậy hãy thử nghiệm để tìm ra tỷ lệ phù hợp với khẩu vị của bạn.
Lọc sữa hạt điều:
Sau khi xay xong, bạn cần lọc sữa hạt điều để loại bỏ cặn bã, đảm bảo sữa có độ mịn mượt. Để thực hiện bước này, bạn có thể sử dụng một chiếc rây lọc hoặc một tấm vải sạch. Việc lọc sữa rất quan trọng vì nó không chỉ giúp loại bỏ các mảnh vụn nhỏ mà còn gia tăng độ béo ngậy và hương vị của sữa hạt điều. Các loại sữa hạt như hạt điều thường có lượng cặn lớn, nên bạn cần kiên nhẫn trong quá trình lọc.
Hãy nhẹ nhàng ấn và vắt để thu được tối đa lượng sữa từ hỗn hợp. Sau khi hoàn tất, bạn sẽ có được một loại sữa hạt điều thơm ngon, sẵn sàng cho bước tiếp theo trong quá trình làm bánh flan sữa hạt điều của mình. Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn sẽ có được một loại sữa hạt điều và dừa lát sấy giòn rất thơm ngon, sẵn sàng cho bước tiếp theo.
Nấu caramel
Để tạo ra lớp caramel cho bánh flan, bạn cần thực hiện các bước sau:
- Đun đường mía: Bạn hãy cho đường mía thô vào một chiếc chảo hoặc鑥鍋 và đun nhỏ lửa. Khuấy đều đến khi đường bắt đầu chuyển sang màu cánh gián
- Tráng caramel vào khuôn: Khi đường đã chuyển sang màu cánh gián, bạn hãy nhanh chóng tráng caramel vào khuôn bánh. Lưu ý rằng caramel rất nóng, vì vậy bạn cần cẩn thận để tránh bị bỏng.
Lưu ý rằng quá trình nấu caramel cần được thực hiện với sự cẩn thận và kiên nhẫn. Đừng để đường bị cháy, vì như vậy sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món bánh.
Chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa
Bước cuối cùng trước khi hấp bánh là chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa. Hãy thực hiện như sau:
- Đánh trứng: Đập 2 quả trứng gà vào một chén, khuấy đều.
- Trộn với caramel: Cho một ít caramel vào chén trứng, khuấy đều để hòa tan.
- Thêm sữa hạt điều: Tiếp theo, bạn hãy đổ sữa hạt điều vừa chuẩn bị vào chén trứng, khuấy đều.
- Lọc hỗn hợp: Để đảm bảo độ mịn, bạn nên lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây lọc.
Với những bước chuẩn bị này, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào phần quan trọng nhất – hấp bánh flan sữa hạt điều rồi.
Cách làm bánh flan hạt điều
Đổ hỗn hợp vào khuôn
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn hãy tiến hành đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh đã được tráng caramel trước đó.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn: Hãy đổ từ từ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh, đảm bảo không để bị tràn ra ngoài.
- Làm sạch mép khuôn: Sử dụng một chiếc thìa hoặc dao nhỏ, bạn hãy lau sạch các vết bẩn hoặc dư trên mép khuôn để bánh có vẻ ngoài sạch sẽ và gọn gàng.
- Loại bọt khí: Nếu trong quá trình đổ hỗn hợp vào khuôn, bạn thấy có bọt khí xuất hiện, hãy sử dụng một que tăm hoặc dụng cụ nhọn khác để đẩy các bọt khí lên bề mặt và loại bỏ chúng.
Sau khi đã hoàn thành bước này, bạn đã sẵn sàng cho công đoạn hấp bánh.
Hấp bánh
Để hấp bánh flan sữa hạt điều, bạn có thể sử dụng nồi hấp hoặc nồi áp suất. Hãy thực hiện các bước sau:
- Chuẩn bị nồi hấp: Đặt khuôn bánh vào trong nồi hấp hoặc nồi áp suất. Đổ nước vào đáy nồi, đảm bảo không để nước ngập khuôn bánh.
- Hấp bánh: Đun sôi nước và hấp bánh trong khoảng 35-40 phút. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách chọc tăm vào bánh, nếu tăm ra sạch thì bánh đã chín.
- Kiểm tra độ chín: Khi thời gian hấp đã qua, bạn hãy mở nắp nồi và kiểm tra độ chín của bánh. Nếu bánh vẫn chưa chín hoàn toàn, hãy tiếp tục hấp thêm một vài phút nữa.
- Để nguội: Sau khi bánh đã chín, bạn hãy tắt bếp và để bánh nguội hẳn trong nồi khoảng 15-20 phút trước khi lấy ra.
Bằng cách hấp bánh, bạn sẽ có được một món bánh flan sữa hạt điều mịn và thơm ngon.
Lộn ngược khuôn và thưởng thức
Khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn có thể tiến hành lộn ngược khuôn để lấy bánh ra.
- Lộn ngược khuôn: Đặt đĩa hoặc dĩa lót lên trên miệng khuôn, sau đó lật ngược cẩn thận. Bánh flan sữa hạt điều sẽ được lộn ra ngoài, lớp caramel nằm bên trên.
- Trang trí và thưởng thức: Bạn có thể trang trí thêm bánh bằng các loại hạt điều, dừa sấy hoặc các loại trái cây tươi. Sau đó, hãy thưởng thức món bánh ngon lành này!
Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm ra một món bánh flan sữa hạt điều thơm ngon, bổ dưỡng và không kém phần sang trọng. Hãy thử ngay và cảm nhận sự hài lòng khi thưởng thức thành quả của chính tay mình làm ra nhé!
Bước bảo quản bánh flan hạt điều
Cách bảo quản bánh flan sữa hạt điều
Sau khi thưởng thức, nếu có bánh flan sữa hạt điều còn thừa, bạn cần phải biết cách bảo quản chúng một cách đúng cách để đảm bảo vẫn giữ được độ tươi ngon và hương vị thơm ngon.
- Để bánh ở nhiệt độ phòng: Bạn có thể để bánh flan sữa hạt điều ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp. Như vậy, bánh sẽ giữ được hương vị và kết cấu tốt nhất.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu muốn bánh flan sữa hạt điều được bảo quản lâu hơn, bạn có thể để bánh trong tủ lạnh. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bánh để lâu trong tủ lạnh có thể bị biến đổi về kết cấu và vị.
- Bọc kín bánh: Dù bảo quản ở nhiệt độ phòng hay trong tủ lạnh, bạn cũng nên bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc đặt vào hộp kín. Điều này giúp bánh không bị khô, giữ được độ ẩm và tránh bị oxy hóa.
Thời hạn bảo quản
Với cách bảo quản đúng cách, bánh flan sữa hạt điều có thể được bảo quản trong tủ : 7-10 ngày. Lưu ý rằng thời gian bảo quản trên chỉ mang tính chất tham khảo. Độ tươi ngon và an toàn của bánh flan sữa hạt điều còn phụ thuộc vào các yếu tố như điều kiện bảo quản, thời tiết, chất lượng nguyên liệu… và lưu ý các điều sau:
- Không nên để gần các loại thực phẩm sống, có mùi tanh khác như thịt, cá thì bánh flan sẽ dễ có mùi và mau hỏng.
- Nên để bánh vào hộp có nắp đậy kín và để trong ngăn tủ mát tránh nhiệt quá thấp sẽ dễ khiến bánh bị khô và rời rạc.
- Nếu làm bánh vào mùa hè bạn nên để bánh ở nhiệt độ từ 2-6 độ C là hợp lý còn vào mùa đông thì tầm khoảng 5-8 độ C, đảm bảo bánh sẽ mềm và ngon.
Lưu ý khi làm bánh flan hạt điều
Để đảm bảo món bánh flan sữa hạt điều của bạn luôn đạt được độ hoàn hảo, hãy lưu ý những điều sau:
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố cơ bản nhất để có một món bánh flan sữa hạt điều thơm ngon. Hãy chọn những loại đường, trứng, hạt điều tươi và chín đều.
- Thời gian ngâm hạt điều: Khi chuẩn bị sữa hạt điều, thời gian ngâm hạt điều trong nước nóng là rất quan trọng. Nếu ngâm quá lâu, hạt điều có thể trở nên quá mềm và mất đi độ giòn, cần phải chú ý để không làm hỏng cấu trúc của hạt điều.
- Đun caramel cẩn thận: Việc đun caramel cũng đòi hỏi sự cẩn thận và kiên nhẫn. Hãy đảm bảo bạn không đun caramel quá lâu để tránh tình trạng caramel bị cháy, tạo ra mùi đắng khó chịu cho bánh.
- Kiểm tra độ chín của bánh: Khi hấp bánh, hãy kiểm tra độ chín của bánh bằng cách chọc tăm vào bánh. Nếu tăm ra sạch tức là bánh đã chín. Đừng hấp quá lâu để tránh bánh trở nên khô và cứng.
- Bảo quản đúng cách: Sau khi làm xong, hãy bảo quản bánh flan sữa hạt điều theo các hướng dẫn ở phần trước để đảm bảo bánh luôn giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất.
Kết luận
Bánh flan sữa hạt điều là một món tráng miệng ngon và giàu dinh dưỡng cho bạn và gia đình. Vị béo ngậy từ hạt điều kết hợp với lớp caramel ngọt ngào sẽ khiến bạn và những người thưởng thức của bạn “tan chảy” ngay từ lần đầu tiên. Bạn có thể hoàn toàn tự tay chuẩn bị một món bánh vừa ngon vừa bổ dưỡng cho chính mình và những người thân yêu của mình mà không cần phải thực hiện nhiều quy trình phức tạp bằng cách tuân theo các bước hướng dẫn đơn giản được trình bày trong bài viết này. Tất cả những việc cần thiết để thực hiện tại nhà đều dễ dàng, từ việc chọn lựa nguyên liệu cho đến quá trình chế biến.
Chúng tôi là một thương hiệu trực thuộc Kimmy Farm chuyên sản xuất, thương mai và xuất khẩu các mặt hàng nông sản của Việt Nam, đặc biệt là hạt điều (nhân trắng, rang muối, rang bơ, rang mộc, rang tẩm vị…). Sở hữu vùng trồng điều & nhà máy điều ở Bình Phước chúng tôi mong muốn mang đến những sản phẩm chất lượng, góp phần phát triển nền nông nghiệp Việt Nam.
