Hầu hết sản phẩm hạt điều mà chúng ta đang ăn là hạt điều rang sấy đã qua chế biến. Chỉ có những người dân nơi trồng điều mới có cơ hội thường xuyên được tiếp xúc và chế biến các món ăn liên quan đến hạt điều tươi

Thế Nào Là Hạt Điều Thô Tươi

Hạt điều thô tươi (quả thật) và những hạt điều thô vừa được lấy ra khỏi quả (quả giả) chưa qua phơi nắng hay sấy khô. Hạt điều lúc này có màu sáng cuống điều vẫn còn tươi nguyên Hạt điều tươi thường nặng hơn hạt điều khô. Phải trải qua phơi dưới ánh nắng gay gắt trong vòng khoảng 4 ngày thì hạt điều mới khô. Lúc này trọng lượng chúng đã giảm mất khoảng 15% so với hạt điều tươi.

Thu hoạch hạt điều tươi khá vất vả. Trái điều chín sẽ tự tụt rụng xuống đất. Phải lượm những quả chín rụng thì mới dễ dàng nhặt hạt. Điều trên mỗi cây lại chín vào những thời điểm khác nhau do đó người ta phải thu gom phân loại cẩn thận. Người dân vùng trồng điều thường dựng nhà tạm trong rẫy để tiện sinh hoạt và thu gom mỗi khi vào mùa điều

Hạt điều thô còn tươi chưa bóc vỏ và hạt điều nhân tươi đã bóc vỏ lụa

Hạt điều thô còn tươi chưa bóc vỏ và hạt điều nhân tươi đã bóc vỏ lụa

Các Món Ngon Được Làm Từ Hạt Điều Tươi

Đối với những người dân vùng trồng điều thì các món được chế biến từ hạt điều không còn gì là xa lạ. Nhưng với những người nơi khác thì đây quả là những đặc sản ngon miễn chê.

Hạt điều thô nướng:

Hạt điều thô nướng là món nghe qua có vẻ dễ dàng nhưng công đoạn nướng điều cũng khá vất vả. Khi cho hạt điều vào đống lửa bạn nên ngồi xa tránh hạt điều nổ gây bỏng. Khi vỏ hạt điều đã  đen bạn dùng gạch đập cho vỡ hạt và ăn nhân bên trong. Nhân điều thô nướng vừa ngọt vừa dẻo mang vị rất riêng. Đây được coi là món ăn đặc sắc của người dân xứ điều

Hạt Điều Thô tươi đem nướng dưới lửa nóng.

Nhân điều thô nướng vừa ngọt vừa dẻo mang vị rất riêng. Đây được coi là món ăn đặc sắc của người dân xứ điều

Nhân điều thô nướng vừa ngọt vừa dẻo mang vị rất riêng. Đây được coi là món ăn đặc sắc của người dân xứ điều

Hạt điều rang muối còn vỏ lụa:

Ở Bình Phước còn có một đặc sản khác không kém phần hấp dẫn đó là hạt điều lụa rang muối bằng củi. Sau khi sơ chế hạt điều tươi sẽ được cho vào một chiếc chảo lớn và cho lên bếp lửa rang. Hạt điều chín thơm ngon khó cưỡng. Độ ngon của nó phụ thuộc rất nhiều vào tay nghề của người rang

=> Xem thêm: Cách rang muối hạt điều ngon tại nhà.

Mỳ xào hạt điều chay:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

  • Nấm rơm phải bỏ phần gốc rồi đem đi rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng. Sau đó vớt ra cho ráo nước và cắt ra làm bốn phần
  • Nhặt rau cải cho hết sâu rồi đem đi rửa sạch rồi cắt thành miếng dài bằng ngón tay.
  • Đậu phụ rửa nhẹ nhàng sao cho không bị nát, sau đó vớt ra cho ráo nước rồi đem chiên vàng và thái miếng vừa ăn.
  • Mì xào trần qua với nước rồi để sẵn vào tô
  • Dưa leo rửa sạch và bào thành sợi
  • Hạt điều rửa sạch ngâm với nước cho mềm và xay nhuyễn
  • Hành tỏi khô đập dập băm nhuyễn

=> Xem thêm: Hạt Điều Có Được Mang Lên Máy Bay Không?

Bước 2: xào nguyên liệu

  • Chuẩn bị một chảo và cho một chút dầu ăn để lên bếp cho nóng dầu, khi dầu đã nóng thì cho hành tỏi vào để phi cho dậy mùi thơm.
  • Cho thêm rau cải vào xào để cho rau mềm một chút thì tiếp tục cho thêm nấm rơm vào xào chung. Nêm nếm cho vừa ăn, khi chín thì cho ra đĩa riêng để xíu nữa dùng tới.

Bước 3: xào mì và thưởng thức

  • Cho một ít dầu ăn vào chảo và đổ sốt cà chua và hạt điều đã xay nhuyễn vào chảo. Đảo cho bột hạt điều ngấm đều vào sốt và dầu ăn
  • Tiếp theo bạn cho tất cả phần mì, nguyên liệu đã xào và đậu phụ đã chiên vào chảo. Đảo tất cả chúng cho thấm đều hết sốt cà chua. Nêm nếm cho vừa ăn.
  • Khi toàn bộ đã chín là hãy đổ chúng ra đĩa và rắc thêm một chút tiêu và dưa leo sợi để ăn kèm.

Món cơm gà xối mỡ hạt điều:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch gà rồi để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà cùng với tỏi, đường, bột ngọt, hạt nêm, …
  • Hành gừng rửa sạch bóc vỏ và đập dập
  • Cà chua và dưa leo rửa sạch thái miếng mỏng để ăn cùng với cơm
  • Hạt điều cũng rửa sạch thì cắt nhỏ giống hạt lựu

Bước 2: nấu thịt gà

  • Chuẩn bị một nồi lớn và đổ nước vào. Cho vào đó hành gừng đập dập, một chút muối và thịt gà, luộc thịt gà cho chín (lưu ý là đừng để chín quá). Khi thịt đã chín thì vớt thịt ra để riêng.
  • Chuẩn bị một chảo lớn và cho dầu vào chảo. Khi dầu đã nóng và gà đã khô hết nước luộc thì cho gà vào chiên. Lưu ý là khi gà thật khô thì da mới có thể giòn, khi da đã giòn và gà chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp.

Bước 3: chiên cơm

  • Chắt nước luộc gà và lọc để lấy nước bỏ cặn. Lấy nước luộc gà để đong gạo và nấu cơm. Cùng lúc đó cho vào chảo một xíu dầu ăn để phi tỏi cùng hạt điều.
  • Khi cơm chín thì đổ cơm vào phần mỡ vừa phi tỏi và hạt điều. Để lửa vừa và đảo cơm đều trộn với phần mỡ. Chiên cơm đến khi nào cơm đổi màu và hạt săn lại là được. Khi chiên thì nêm nếm vừa ăn.
  • Đổ cơm ra đĩa và cho cà chua và dưa leo thái miếng lên trên ở ăn cùng. Ăn nóng sẽ rất ngon nhưng các bạn cũng có thể để nguội một chút cũng được.

Sữa hạt điều cho em bé:

Hạt điều tươi sau khi bóc vỏ thì có thể xay nhỏ bằng máy xay sinh tố để làm sữa cho bé. Sừa hạt điều béo, ngon và cực nhiều dinh dưỡng. Ngoài ra hạt điều tươi cũng được dùng để chế biến nhiều món ăn khác. Hạt điều tươi vừa hái xuống còn tươi ngon và đảm bảo đầy đủ nhất hàm lượng dinh dưỡng nên thường được dùng để chế biến các món ăn bổ dưỡng cho người cần bồi bổ

Bước 1: Rửa và ngâm hạt điều

Hạt điều nhân trắng mua về rửa sạch, ngâm với nước khoảng 2 giờ cho hạt nở ra và mềm hơn sau đó vớt ra, để ráo nước. (Nếu kỹ hơn bạn có thể nấu hạt điều trong 20 phút để hạt nở mềm hơn mà không cần ngâm).

Bước 2: Xay nhuyễn hạt điều, chuẩn bị thêm sữa tươi

Sau khi hạt điều đã ráo nước thì cho vào máy xay sinh tố cùng 1 chút nước rồi xay thật mịn. Sau khi hạt điều đã được xay mịn thì thêm bột quế, sữa tươi và phần nước còn lại xay thêm một chút nữa cho đều.

Bước 3: Nấu hạt điều với sữa là lọc lại 

Lấy tấm vải hoăc ray đã chuẩn bị, xếp lên miệng cái ca hoặc thố lớn. Đổ nước hạt điều vừa xay lên trên cái khăn hoặc ray lọc bỏ hết bã, lấy nước. Cho thêm đường vào sữa tùy khẩu vị mỗi người. Vậy là đã có món sữa hạt điều thơm ngon đúng điệu, thức uống này có thể đùng thay sữa cho buổi sáng. Sữa hạt điều rất thích hợp cho em bé, phụ nữ, người già. Là thức uống vô cùng bổ dưỡng và dễ uống. Bạn hãy thực hành ngay công thức làm sữa hạt điều này để có món ngon cho gia đình mình nhé. Chúc bạn thành công.

Ngoài thưởng thức các thành phẩm được chế biến từ hạt điều nếu có cơ hội hãy tận hưởng các món ngon mới lạ từ hạt điều tươi nhé. Chúng sẽ cho bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon vốn có của điều đấy.